你知道吗：茶的命名由来

茶

①1753年，瑞典科学家林奈（Carolus von Linne）于《植物种志》中，初命名为Thea sinensis,L.,后又订为Camellia sinensisL.

②1950年钱崇澍根据国际命名和茶树形状研究，确定茶树的正确学名为 [Camellia sinensis(L. )O. Kuntze]

③茶树属于被子植物门，双子叶植物纲，山茶目山茶属。

④茶叶由茶树的鲜叶与嫩梢经采摘后加工制作而成。

你知道吗：安吉白茶属于绿茶类

①产于浙江安吉县，创始于1980年。

②对于原料有特殊要求，只有白叶一号品种按绿茶加工工艺制作，才能加工成安吉白茶

③其鲜叶含有氨基酸含量特别高，一般在6.5%左右，因此，成品茶的茶味特别鲜爽。

④品质特点：安吉白茶条索紧细显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边，形如兰蕙。其汤色嫩绿明亮，香气持久。滋味清淡鲜爽，滋味鲜醇甘爽，叶底叶白脉翠，芽长于叶，成朵匀整。

① 铁观音既是茶树品种名，也是茶名。

② 原产于福建安溪，铁观音品种属于灌木型，中叶种。树姿披张，叶椭圆形，叶厚质脆，浓绿油润，叶尖渐尖下垂，叶缘隆起，侧脉明显，锯齿粗而钝，新生芽叶微紫色。

③ 采摘原料时选择成熟新梢的2~3叶，俗称开面采。

④ 制作工序：鲜叶采摘→晾青→晒青→做青→杀青→初揉→初烘→复揉→干燥。

成品茶：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整。色泽砂绿油润，整体形状似蜻蜓头。内质香气馥郁高长，带有兰花香，汤色金黄明亮，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称观音韵

白牡丹并非花茶，属于白茶类

①外形以绿叶夹银色白毫芽，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽宛如蓓蕾初开，故名白牡丹。

②现主要产地分布在政和、建阳、松溪、福鼎等地。

③主要采摘品种为政和大白茶和福鼎大白茶的良种茶树芽叶。

④原料要求白毫显、芽叶肥嫩。制作工艺不经过炒揉，只有萎凋和干燥两道工序。

白牡丹色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，微隆起，芽叶连枝，叶背遍布白色茸毛。汤色杏黄或橙黄，滋味鲜醇，叶底浅灰，叶脉微红。

将茶的鲜爽与酒的浓醇相互融合

①茶酒的酒精浓度一般在30度以下，糖度5~20度。

②原料采用青稞、糯米、高粱、大米、茶叶等，辅以食用乙醇、蔗糖、有机酸等等加工而成。

③按加工工艺分3类：a.汽酒型茶酒：以茶叶为主料，人工添加二氧化碳配制而成；b.配制型茶酒：以茶叶为主料，辅以粮食酒等调配而成；c.发酵型茶酒：以茶叶为主料，添加粮食或酵母、糖类物质一起发酵而成。

④茶与酒可适量、同时饮用。活性氧自由基是酒精在代谢过程中产生的，易引起肝细胞坏死、肝纤维化和肝硬化，而茶叶内含有茶多酚，茶多酚是自由基清除剂的一种，对于由酒精引起的肝细胞损伤可具有抑制作用。

资料来源：

王家林,王煜,吕丽丽.茶酒的保健作用[J].食品研究与开发,2011,32(08):133-136.

小编结语：

茶和酒是可以同时饮用的，但要注意饮用量的问题~切忌贪杯喔~

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编辑 | K公子

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